Im Bereich der Kosten werden Kontroll- und Steuermechanismen auf die verschiedensten Arten in Betrieben umgesetzt bzw. umzusetzen versucht. Leider bleiben die Ziele manchmal unerreicht oder es können durch nicht durchgeführte „Hausaufgaben“ wichtige Entscheidungen gar nicht erst getroffen werden.
Hausaufgaben wie
- Anlage von Rezepturen und deren Kalkulation
- Kalkulationen von Veranstaltungen – Was bleibt wirklich übrig?
- Kalkulation mit den betrieblichen Fixkosten
- Aktives Verkaufsbudget in Verbindung mit der Einzelkalkulation,
- Kontrolle in höherpreisigen Segmenten auf die vereinbarte Waren- und Lieferqualität (z.B. Zuschnitt bei Fleischteilen, etc.),
- „Renner/Penner“ Analyse
- Feststellung von Warenflüssen im Unternehmen
- etc.
Oft stellt auch das „Wie“ eine Herausforderung dar. Hier kann ich als Berater Hilfestellung leisten.
Eine langjähre Partnerschaft verbindet mich mit dem Hause Fenz Software. Ob in der Landgastronomie, Hotelbetrieben, oder der Gemeinschaftsverpflegung. Gemeinsam lässt sich immer eine optimale Lösung finden, welche die Anforderungen der Betriebe optimal erfüllt.
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